水耕栽培が解決する水資源問題：土耕比80%削減の可能性

国連の試算によると、2050年には世界人口が100億人に達し、食料需要は現在の1.5倍以上になると予測されています。しかし農業用水資源は有限であり、気候変動による干ばつリスクも高まっています。

水耕栽培の水使用効率

閉鎖循環型の水耕栽培システムでは、土耕農業と比較して使用水量を最大80〜90%削減できます。水は養液として循環再利用されるため、蒸発や地下浸透による損失がほとんどありません。

日本は水資源が豊富に見えますが、農業用水の確保は地域によって深刻な課題です。また、輸入食料に含まれる「バーチャルウォーター」（仮想水）の観点からも、国内生産の効率化は重要な意義を持ちます。

水耕栽培は土地を選ばず、ビルの屋上・地下・工場跡地でも実施可能です。都市部での地産地消が進めば、輸送コストとCO₂排出量の削減にも貢献します。東京都内でも複数の水耕栽培農場が稼働を始めており、スーパーや飲食店への直接供給が広がっています。

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